Kari Daging Makan Bersama Roti Jala

Resepi : Kuah Kari Daging 

Bahan-Bahan:-

1 ½ kg daging 
125 ml minyak 
5 labu bawang ~ di cincang halus 
12 ulas bawang putih ~ di cincang halus
10 tangkai cili kering ~ di kisar
2 kuntum bunga lawang 
2.5 cm kulit kayu manis 
4 biji buah pelaga ( ambil bijinya ) 
4 tangkai daun kari 
70 g rempah kari daging – di campur dgn 125 ml air – jadikan pes 
1liter santan cair 
500 ml santan pekat 
3 biji ubi kentang besar ( di kupas dan di hiris kasar ) 
garam secukupnya 

Cara-Caranya:-

1) Potong daging setebal 1 cm dan selebar 5 cm. 
2) Panaskan minyak di dalam periuk. 
3) Tumis bawang, bawang putih dan rempah yang lain hingga keperangan. 
4) Masukkan daun kari dan pes kari. Masak atas api perlahan sehingga wangi. 
5) Tuangkan sedikit santan cair ke dalamnya jika rempah melekat pada periuk. 
6) Campurkan daging dan kacau sampai airnya agak kering. 
7) Masukkan pula santan cair dan biar menggelegak. Kemudian tutup periuk dan renehkan selama ½ jam atau hingga daging empuk. 
8) Masukkan pula kentang dan masak sampai empuk. 
9) Akhir sekali masukkan garam dan santan pekat , gaul sehingga sebati. Apabila kari menggelegak semula angkat dari api.